Cocina sencilla, sana y exquisita.
Llevo un tiempo siguiendo la pista a este tipo de máquinas para cocinar al vacío, y ahora por fin podemos disponer de ellas a un precio razonable, ya que hasta hace poco, solo eran accesibles a profesionales de la hostelería.
-Presentación y materiales: Se presenta en una caja de cartón duro, serigrafiada con la marca e imágenes de la Sous Vide. Tiene dos manuales de instrucciones, en inglés y alemán. Aunque el funcionamiento es muy simple, tiene una rueda en el lateral derecho para seleccionar tanto la temperatura como el tiempo de cocción, un botón táctil para cambiar entre temperatura o tiempo y por último debajo tenemos el botón de comienzo y parada.
Emite un sonido de tres tonos, para avisarnos de que ha terminado el programa. En la caja además de la máquina y los manuales, trae 5 bolsas para alimentos de diferentes tamaños, para sellado al vacío, también incluye una pequeña bomba de sellado al vacío y un termómetro para saber la temperatura de la comida.
Los materiales son de primera calidad, acero inoxidable y plástico ABS. La potencia consumida es de 850w y dispone de un cable de 120cm aproximadamente y enchufe suco con toma de tierra.
Experiencia y uso: Con esta máquina podemos cocinar a baja temperatura, tanto carne como pescado, de este modo, los alimentos resultan más jugosos y tiernos, además de que conservan todas sus vitaminas, proteínas y propiedades. Este tipo de cocinado es posible gracias a unos circuladores de inmersión, que hacen circular el agua a través de las resistencias que mantienen la temperatura constante durante todo el proceso.
Cuando condimentamos y sellamos al vacío, conseguimos que los alimentos se maceren rápidamente durante el proceso de cocción lenta y se cocine de forma uniforme.
La Sous Vide es muy silenciosa y muy fácil de utilizar, bastante limpia ya que solo se utiliza agua limpia durante todo el proceso. Ocupa muy poco espacio. La puedes acoplar a cualquier olla que tenga la altura suficiente y que se pueda sujetar con seguridad mediante la pinza. Ideal para cocinar sin grasas, pero conservando todo el sabor y el jugo de los alimentos.
Cuando hemos terminado de cocinar el alimento deseado, procedemos a “sellarlo”, en la sartén, parrilla u horno, para conseguir esa textura crujiente y dorada que tanto nos gusta. Si por el contrario queremos congelar el alimento cocinado, tendremos que meter el alimento en agua fría para enfriarlo rápidamente y así poder guardarlo en el congelador.
Esta nueva máquina supone un nuevo reto para mí y creo que me va ayudar mucho en el día a día, y me ahorrará mucho tiempo. La recomiendo encarecidamente, ya que la primera receta que hice, un solomillo de cerdo, ha sido simplemente espectacular.
Más detalles de uso en el vídeo adjunto.
Espero haberte ayudado con mis impresiones, saludos.
Comprado Aquí: Azrsty Sous Vide Cocina Alimentos a Bajas Temperaturas y al Vacío.
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